कटहल का अचार: गर्मियों की स्पेशल क्विक रेसिपी (1 साल तक चलेगा!)

कटहल का अचार गर्मियों का सुपरहिट पिकल है जो स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर है। हमारी यह क्विक रेसिपी सिर्फ 3 दिन में तैयार हो जाती है और 1 साल तक चलती है! जानिए कैसे बनाएं यह अनोखा अचार।

यह कटहल का अचार खाते ही मुंह में छा जाएगा स्वाद का तूफान! 🌪️ क्रंची, मसालेदार और बेहद आसान रेसिपी... ट्राई करके जरूर बताएं कैसा लगा! 😍 #FoodzLife

📝 सामग्री (1 किलो कटहल के लिए)

• कटहल - 1 किलो (छीला और कटा हुआ)

• सरसों का तेल - 250 ग्राम

• मसाला पाउडर:

• सौंफ - 1 बड़ा चम्मच

• राई - 1 बड़ा चम्मच

• मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच

• अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच

• साबुत लाल मिर्च - 5-6

अन्य मसाले:

• कलौंजी - 1 छोटा चम्मच

• हल्दी - 1 छोटा चम्मच

• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच

• काला नमक - 1 छोटा चम्मच

• हींग - 1/4 छोटा चम्मच

• आमचूर - 1 छोटा चम्मच

• कश्मीरी लाल मिर्च - 1.25 बड़ा चम्मच

• वाइट विनेगर - 2 बड़े चम्मच

👩‍🍳 बनाने की विधि (स्टेप बाय स्टेप)

🔥 स्टेप 1: कटहल तैयार करना

• कटहल के टुकड़ों को धोकर सुखा लें

• कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें

• कटहल को 80% तक फ्राई करें (नरम होने तक)

🌶️ स्टेप 2: मसाला तैयार करना

• सभी मसालों को हल्का सा गर्म करें

• दरदरा पीस लें

• कटहल में मिलाएं:

• सभी मसाले

• विनेगर

• 3-4 बड़े चम्मच तेल

🏺 स्टेप 3: स्टोरेज टिप्स

• साफ ग्लास जार में भरें

• ऊपर से तेल की लेयर बनाएं

• कॉटन कपड़े से ढककर 2-3 दिन धूप दिखाएं

💡 प्रो टिप्स

• चाकू पर तेल लगाकर कटहल काटें (चिपकने से बचाव)

• विनेगर न हो तो नींबू का रस इस्तेमाल करें

• पहले हफ्ते रोज जार हिलाएं (मसाले मिक्स होने के लिए)

❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q: कटहल का अचार कितने दिन में तैयार होगा?

A: 3 दिन बाद खाने लायक, 1 हफ्ते में पूरा फ्लेवर आएगा

Q: बिना फ्राई किए बना सकते हैं?

A: हां, लेकिन तब 1 हफ्ता धूप दिखाना पड़ेगा

🎥 वीडियो ट्यूटोरियल

✨ क्यों पसंद आएगा यह अचार?

• 3 दिन में तैयार (ट्रेडिशनल से 10 गुना तेज)

• 1 साल तक चलेगा (प्रिजर्वेशन टेक्नीक)

• बिना प्रिजर्वेटिव के (नेचुरल तरीका)

आपके घर में कटहल का अचार कैसे बनता है? नीचे कमेंट में बताएं! 👍

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