🥔 आलू के पापड़ बनाने का नया और आसान तरीका | Aloo Ke Papad Recipe | Foodzlife
अपडेट करने की तारीख: 22 अग॰ 2025
आलू के पापड़ का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। कुरकुरे, हल्के और चटपटे आलू के पापड़ त्योहारों और खास मौकों पर तो जरूर बनाए जाते हैं। आमतौर पर लोग सोचते हैं कि पापड़ बनाना कठिन काम है, लेकिन हम आपके लिए लाए हैं आलू के पापड़ बनाने का एक नया और आसान तरीका, जिसमें आलू बिना गुठली और बिना फटे एकदम परफेक्ट पापड़ में बदल जाते हैं।
यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है जो कम मेहनत में स्वादिष्ट पापड़ बनाना चाहते हैं। आइए जानते हैं घर पर आलू के पापड़ बनाने की आसान विधि।
⏱️ Recipe Details
रेसिपी प्रकार: स्नैक / पापड़
तैयारी का समय: 25 मिनट
सुखाने का समय: 1–2 दिन
सर्विंग: 40–50 पापड़ (2 किलो आलू से)
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)
2 किलो आलू
स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच)
2 छोटे चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
थोड़ा सा वेजिटेबल ऑयल (प्रेसिंग और तलने के लिए)
👉 आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें जीरा, हींग, पुदीना पाउडर, करी पत्ता या हरी धनिया भी मिला सकते हैं।
👩🍳 बनाने की विधि (Method)
स्टेप 1: आलू उबालें
नए आलू लें और अच्छी तरह धो लें। प्रेशर कुकर में 1 गिलास पानी डालकर 5–6 सीटी आने तक पकाएं।
स्टेप 2: आलू मैश करें
गर्म आलू को छील लें। अब बड़ी जाली (strainer) में आलू को डालकर हल्का फोड़ें और हाथ से दबाएँ। इस तरीके से आलू आसानी से मैश हो जाएंगे और एक भी गुठली नहीं बचेगी।
स्टेप 3: मसाले मिलाएँ
मैश किए हुए आलू में नमक, चिली फ्लेक्स और अपनी पसंद के मसाले डालें। अच्छी तरह फेंट लें।
स्टेप 4: बॉल्स बनाकर पापड़ प्रेस करें
छोटे-छोटे आलू के बॉल्स बना लें। प्लास्टिक शीट पर थोड़ा तेल लगाकर आलू का बॉल रखें और लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड या प्लेट से एक बार दबाएँ। एकदम गोल और परफेक्ट पापड़ तैयार हो जाएगा।
स्टेप 5: पापड़ सुखाएँ
तैयार पापड़ को मोटी प्लास्टिक शीट या फ्रिज मैट पर रखें। धूप में या पंखे के नीचे सुखाएँ जब तक वे पूरी तरह क्रिस्प न हो जाएं।
स्टेप 6: पापड़ तलें
कढ़ाई में तेल गरम करें और धीमी आंच पर पापड़ तलें। टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
🌟 खास बातें
इस तरीके से आलू के पापड़ बनाना आसान और झंझट-रहित है।
पापड़ फटेंगे नहीं और एकदम हल्के-फुल्के बनेंगे।
आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।
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