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Papad Recipe – आलू और साबूदाने के पापड़ बनाने की परफेक्ट रेसिपी | बेहद पतले, ट्रांसपेरेंट और बिना फटे
- uma rawat
- 21 जन॰
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 12 फ़र॰
अगर आप भी आलू और साबूदाने के पापड़ बहुत पतले, एकदम ट्रांसपेरेंट और बिना फटे बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
इस विधि से बने आलू और साबूदाने के पापड़ इतने साफ और पतले होते हैं कि इनके पीछे उंगलियां साफ दिखाई देती हैं। मार्केट में भी ऐसे पापड़ मिलना मुश्किल है। यह रेसिपी खासतौर पर व्रत, फास्ट और बच्चों के स्नैक्स के लिए बहुत शानदार है।
✅ सामग्री (Ingredients)
1 कप भीगा हुआ साबूदाना
2 मध्यम आकार के कच्चे आलू
5 कप पानी
½ छोटी चम्मच सेंधा नमक
1 छोटी चम्मच जीरा
तेल (तलने के लिए)
✅ बनाने की विधि – आलू और साबूदाने के पापड़
साबूदाने को धोकर बराबर पानी में भिगोकर पूरी तरह सॉफ्ट होने दें।
साबूदाना आधा कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।
आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, धोकर एक्स्ट्रा स्टार्च निकालें और पीस लें।
आलू के पेस्ट को छानकर साबूदाने के पेस्ट में मिलाएं।
अब इसमें कुल 5 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
इस मिश्रण को भारी तले की कढ़ाही में डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
15–20 मिनट में बैटर गाढ़ा, चमकदार और चिपचिपा हो जाएगा।
सेंधा नमक और जीरा डालकर मिलाएं और ठंडा होने दें।
फ्रिज मैट या प्लास्टिक शीट पर पतली लेयर फैलाएं।
पंखे की हवा या धूप में पूरी तरह सुखाएं।
अच्छे से सूखने के बाद तेल में तलें या भूनकर परोसें।
⭐ परफेक्ट पापड़ बनाने के टिप्स
बैटर अच्छी तरह पकना चाहिए, तभी पापड़ ट्रांसपेरेंट बनेंगे
पापड़ हमेशा पतले फैलाएं
तेज धूप में सुखाने से पापड़ नहीं फटते
एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें – 1 साल तक खराब नहीं होंगे