चने के पापड़ बनाने की आसान रेसिपी |बाजार जैसे करारे और हेल्दी पापड़
- uma rawat
- 19 जन॰
- 2 मिनट पठन
आज हम आपके साथ चने के पापड़ बनाने की एक पारंपरिक और भरोसेमंद रेसिपी शेयर कर रहे हैं।ये पापड़ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं।अगर आपको लिज्जत स्टाइल पापड़ पसंद हैं, तो यह रेसिपी एक बार ज़रूर ट्राई करें।
🟢 चने के पापड़ के लिए आवश्यक सामग्री
🧂 सामग्री (Samagri)
काला चना आटा – 200 ग्राम
उड़द दाल का आटा – 50 ग्राम
कुटी हुई काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
जीरा + अजवाइन + सौंफ (दरदरी) – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार (लगभग 10 ग्राम)
पापड़ खार – 10 ग्राम
हींग – 1 चुटकी
पानी – आवश्यकता अनुसार
सरसों का तेल – हल्का सा (मलने के लिए)
🟢 चने के पापड़ बनाने की विधि
🔸 Step 1: आटा तैयार करें
एक बड़े बाउल में चने का आटा और उड़द दाल का आटा डालें।अब इसमें सभी सूखे मसाले, नमक और पापड़ खार मिलाएँ।
🔸 Step 2: सख्त आटा गूंथें
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हार्ड डो (सख्त आटा) तैयार करें।आटा ज्यादा नरम न हो – तभी पापड़ लंबे समय तक टिकेंगे।
🔸 Step 3: आटे को आराम दें
आटे पर हल्का सा तेल लगाकर ढक दें और 20–30 मिनट के लिए रख दें।
🔸 Step 4: आटा मुलायम करें
आटे को ज़िप बैग या कपड़े में रखकर कूटें या बेलन से दबाएँ, ताकि यह अच्छी तरह मुलायम हो जाए।
🔸 Step 5: लोइयाँ काटें
आटे की समान आकार की लोइयाँ काटें।सभी लोइयों पर हल्का तेल लगाकर ढककर रखें।
🔸 Step 6: पापड़ बेलें
हर लोई को बहुत पतला बेलें।चाहें तो प्लेट से कट कर एक जैसे गोल पापड़ बना लें।
🔸 Step 7: सुखाना
पापड़ों को सूती कपड़े पर फैलाएँ।हर 2 घंटे में पलटते रहें।पहले पंखे की हवा में, फिर 15–20 मिनट धूप में सुखाएँ।
🟢 पापड़ तलने या सेंकने का तरीका
तेल अच्छी तरह गरम करें
पापड़ डालते ही फूल जाएंगे
चाहें तो गैस पर भूनकर बिना तेल भी खा सकते हैं
🟢 चने के पापड़ क्यों खास हैं?
✔ घर पर बने
✔ लंबे समय तक स्टोर होने वाले
✔ ज्यादा करारे
✔ बाजार से ज्यादा हेल्दी
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