चने के पापड़ बनाने की आसान रेसिपी |बाजार जैसे करारे और हेल्दी पापड़

आज हम आपके साथ चने के पापड़ बनाने की एक पारंपरिक और भरोसेमंद रेसिपी शेयर कर रहे हैं।ये पापड़ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं।अगर आपको लिज्जत स्टाइल पापड़ पसंद हैं, तो यह रेसिपी एक बार ज़रूर ट्राई करें।

घर पर बने चने के पापड़ – कुरकुरे, पतले और पारंपरिक तरीके से तैयार

🟢 चने के पापड़ के लिए आवश्यक सामग्री

🧂 सामग्री (Samagri)

• काला चना आटा – 200 ग्राम

• उड़द दाल का आटा – 50 ग्राम

• कुटी हुई काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

• जीरा + अजवाइन + सौंफ (दरदरी) – 1 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार (लगभग 10 ग्राम)

• पापड़ खार – 10 ग्राम

• हींग – 1 चुटकी

• पानी – आवश्यकता अनुसार

• सरसों का तेल – हल्का सा (मलने के लिए)

🟢 चने के पापड़ बनाने की विधि

🔸 Step 1: आटा तैयार करें

एक बड़े बाउल में चने का आटा और उड़द दाल का आटा डालें।अब इसमें सभी सूखे मसाले, नमक और पापड़ खार मिलाएँ।

🔸 Step 2: सख्त आटा गूंथें

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हार्ड डो (सख्त आटा) तैयार करें।आटा ज्यादा नरम न हो – तभी पापड़ लंबे समय तक टिकेंगे।

🔸 Step 3: आटे को आराम दें

आटे पर हल्का सा तेल लगाकर ढक दें और 20–30 मिनट के लिए रख दें।

🔸 Step 4: आटा मुलायम करें

आटे को ज़िप बैग या कपड़े में रखकर कूटें या बेलन से दबाएँ, ताकि यह अच्छी तरह मुलायम हो जाए।

🔸 Step 5: लोइयाँ काटें

आटे की समान आकार की लोइयाँ काटें।सभी लोइयों पर हल्का तेल लगाकर ढककर रखें।

🔸 Step 6: पापड़ बेलें

हर लोई को बहुत पतला बेलें।चाहें तो प्लेट से कट कर एक जैसे गोल पापड़ बना लें।

🔸 Step 7: सुखाना

पापड़ों को सूती कपड़े पर फैलाएँ।हर 2 घंटे में पलटते रहें।पहले पंखे की हवा में, फिर 15–20 मिनट धूप में सुखाएँ।

🟢 पापड़ तलने या सेंकने का तरीका

• तेल अच्छी तरह गरम करें

• पापड़ डालते ही फूल जाएंगे

• चाहें तो गैस पर भूनकर बिना तेल भी खा सकते हैं

🟢 चने के पापड़ क्यों खास हैं?

• ✔ घर पर बने

• ✔ लंबे समय तक स्टोर होने वाले

• ✔ ज्यादा करारे

• ✔ बाजार से ज्यादा हेल्दी

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घर पर चने के पापड़ बनाने की आसान और भरोसेमंद विधि – पूरा तरीका वीडियो में देखें