🥚 Desi Egg Curry Recipe in Hindi | Winter Special Anda Curry | Quick Egg Curry
- uma rawat
- 5 दिस॰ 2025
- 3 मिनट पठन
सर्दियों में अगर कुछ गरमागरम और मसालेदार खाने का मन हो, तो यह देसी एग करी रेसिपी (Desi Egg Curry Recipe in Hindi) एकदम परफेक्ट है। सरसों के तेल, साबुत मसालों और फ्राइड अंडों से बनती यह Anda Curry Recipe सिर्फ 25 मिनट में तैयार हो जाती है। इसकी मोटी, चमचमाती ग्रेवी इसे सबसे बेहतरीन Indian Egg Curry Recipe बनाती है।
यह झटपट बनने वाली Winter Special Egg Curry उंगलियाँ चाटने जितनी स्वादिष्ट होती है और चावल, रोटी या पराठे के साथ शानदार लगती है।
⭐ Recipe Overview (Anda Curry Recipe in Hindi)
नाम: देसी एग करी / Anda Curry
समय: 25 मिनट
फ्लेवर: मसालेदार, देसी, सुगंधित
सर्विंग: 3–4
टाइप: Winter Special Egg Curry / Quick Egg Curry Recipe
🧅 Egg Curry Recipe Ingredients (सामग्री)
✔ Boiled Eggs के लिए
अंडे – 4–6
नमक – ½ छोटी चम्मच
पानी – 2–2½ ग्लास
✔ Desi Masala Paste के लिए
(SEO कीवर्ड: masala egg curry ingredients)
साबुत धनिया – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च – ½ छोटी चम्मच
दालचीनी – 1–1.5 इंच
लौंग – 3
छोटी इलायची – 3–4
बड़ी इलायची – 1
जावित्री – चुटकी
फूल चकरी – 1
साबुत लाल मिर्च – 3–4
प्याज – 2
लहसुन – 8–10 कलियां
पानी – थोड़ा
✔ Gravy के लिए
सरसों का तेल – 3–4 बड़े चम्मच
तेजपत्ता – 1
लौंग – 2
दालचीनी – ½ इंच
काली मिर्च – 3–4
हल्दी – 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
मीट मसाला – 2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हींग – ¼ छोटी चम्मच
पानी – आवश्यकता अनुसार
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
🍳 Desi Egg Curry Recipe (Step-by-Step)
(SEO कीवर्ड: anda curry banane ka tarika)
1️⃣ अंडे कैसे उबालें – Perfect Boiled Eggs
(ALT Text: boiled eggs for anda curry)
पैन में अंडे + पानी + नमक डालें।
7–8 मिनट तक मीडियम-हाई फ्लेम पर उबालें।
ठंडा करें और छीलकर अंडों पर हल्के कट लगाएँ ताकि फ्राई करते समय न फटें।
2️⃣ Masala Egg Curry का असली पेस्ट तैयार करें
(ALT Text: egg curry masala paste)
मिक्सर में सभी साबुत मसाले, प्याज, लहसुन व थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
यही पेस्ट Desi Egg Curry का असली स्वाद देता है।
3️⃣ अंडों को सुनहरा फ्राई करें
(ALT Text: fried eggs for curry)
सरसों के तेल को धुआँ आने तक गर्म करें।
नमक डालें और अंडों को गोल्डन-ब्राउन होने तक फ्राई करें।
अलग निकाल लें।
4️⃣ Anda Curry की मोटी ग्रेवी बनाएं
(ALT Text: anda gravy recipe)
बचा हुआ तेल गर्म करें।
तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च डालें।
तैयार मसाला पेस्ट डालकर 8–10 मिनट भूनें।
हल्दी, कश्मीरी मिर्च, मीट मसाला और नमक डालें।
तेल अलग होने लगे तो हींग डालें।
पानी डालकर उबाल आने दें।
5️⃣ अंडे मिलाएँ और Curry को सेट होने दें
उबलती ग्रेवी में फ्राइड अंडे डालें।
ढककर 5–7 मिनट पकाएँ।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
गरमा-गरम Desi Egg Curry तैयार है!चावल, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
🍽 Serving Tips (Egg Curry Serving Ideas)
जीरा राइस
तंदूरी रोटी
नरम फुल्के
लच्छा पराठा
❓ FAQs for Egg Curry Recipe
✔ Q1: क्या एग करी बिना प्याज-लहसुन बन सकती है?
हाँ, इसे टमाटर-बेस्ड करी बनाकर जैन/स्यात्विक तरीके से बनाया जा सकता है।
✔ Q2: सरसों का तेल क्यों?
इससे देसी फ्लेवर आता है और मसाले ज़्यादा सुगंधित बनते हैं।
✔ Q3: कौन सा मीट मसाला बेस्ट है?
एवरेस्ट, किचन किंग या होममेड — सभी काम करते हैं।
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