केरल स्टाइल पेपर चिकन रेसिपी - 30 मिनट में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद | FoodzLife

uma rawat
23 जून
2 मिनट पठन

केरल का पेपर चिकन एक ऐसी डिश है जो अपने अनोखे पकाने के तरीके और मसालों के खुशबू से सबको लुभाती है। इस रेसिपी में चिकन को मसालेदार मैरिनेशन में लपेटकर बेकिंग पेपर या फॉयल में पकाया जाता है, जिससे वह नरम रहता है और मसाले का स्वाद पूरी तरह से चिकन में समा जाता है। यह रेसिपी सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाती है और इसे आप रोटी, नान या स्टीम्ड राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि!

पकवान की तस्वीर; कटोरे में मसालेदार ग्रेवी में चिकन लेग पीस, हरे धनिये से सजे। पास में चावल और नींबू के टुकड़े रखे हैं। — केरला का मशहूर पेपर चिकन अब घर पर! 😋 मसालेदार, जूसी और बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद... क्या आप ट्राई करेंगे? #FoodzLife #KeralaRecipes

📝 सामग्री (Ingredients - 4 सर्विंग्स के लिए)

मैरिनेशन के लिए:

500 ग्राम चिकन (बोनलेस या बोन-इन)
½ कप दही
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टेबलस्पून जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून नींबू का रस
नमक (स्वादानुसार)

तड़के के लिए:

2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून सरसों के बीज
1 टीस्पून जीरा
10-12 करी पत्ते
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 बड़ा प्याज (पतला कटा हुआ)

अन्य:

बेकिंग पेपर / एल्युमिनियम फॉयल

👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

स्टेप 1: चिकन को मैरिनेट करें

एक बड़े बाउल में दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, काली मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक डालकर मिलाएं।
इसमें चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह कोट करके कम से कम 2 घंटे (या ओवरनाइट) फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें।

स्टेप 2: तड़का तैयार करें

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ते, हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इस तड़के को मैरिनेट किए हुए चिकन में मिलाएं।

स्टेप 3: पेपर/फॉयल में लपेटें

बेकिंग पेपर या फॉयल पर चिकन के टुकड़ों को रखें।
पेपर को अच्छी तरह बंद कर दें ताकि भाप बाहर न निकले।

स्टेप 4: चिकन को पकाएं

पैन मेथड:
- एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालकर पेपर-रैप्ड चिकन को 20-25 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
ओवन मेथड:
- प्रीहीटेड ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट बेक करें।