झटपट बनाएं सॉफ्ट और टेस्टी उत्तपम | हेल्दी साउथ इंडियन रेसिपी घर पर
- uma rawat
- 3 जुल॰ 2025
- 2 मिनट पठन
उत्तपम एक पारंपरिक साउथ इंडियन डिश है जो स्वाद, सेहत और सादगी का बेहतरीन मेल है। यह डोसे की तरह ही होता है लेकिन थोड़ा मोटा, सॉफ्ट और टॉपिंग में ढेर सारी ताज़ा सब्ज़ियों से भरपूर। अगर आप हेल्दी ब्रेकफास्ट या हल्के डिनर की तलाश में हैं, तो उत्तपम एक परफेक्ट चॉइस है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे झटपट और आसान तरीका उत्तपम बनाने का – वो भी बिल्कुल बाज़ार जैसा स्वाद घर पर।
🥣 सामग्री (Samagri):
👉 बैटर के लिए (अगर इंस्टेंट नहीं है):
चावल – 2 कप
उड़द दाल – 1 कप
मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार (भिगोने और पीसने के लिए)Note: इंस्टेंट विकल्प के लिए रेडीमेड इडली/डोसा बैटर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
👉 टॉपिंग के लिए सब्ज़ियाँ:
प्याज – 1 बारीक कटा
टमाटर – 1 बारीक कटा
शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
हरा धनिया – बारीक कटा
नमक – स्वादानुसार
तेल – सेकने के लिए
👨🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Uttapam Recipe in Hindi):
🔹 स्टेप 1: बैटर तैयार करना
चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को अच्छे से धोकर 5-6 घंटे पानी में भिगो दें।
भीगे हुए मिश्रण को थोड़ा पानी डालकर पीस लें, जिससे स्मूद बैटर बने।
अब इसे ढककर 8-10 घंटे या ओवरनाइट फर्मेंट होने के लिए रखें।(इंस्टेंट बैटर हो तो यह स्टेप स्किप करें।)
🔹 स्टेप 2: सब्ज़ियों की तैयारी
प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लें।
सब्ज़ियों में थोड़ा नमक मिलाएं।
🔹 स्टेप 3: उत्तपम बनाना
नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का तेल लगाएं।
बैटर को कलछी से तवे पर डालें और हल्के हाथ से फैलाएं।
ऊपर से सब्ज़ियों की टॉपिंग डालें और थोड़ा दबाएं।
ढककर मीडियम आंच पर पकाएं जब तक नीचे से सुनहरा न हो जाए।
फिर पलटें और दूसरी साइड हल्की सेंकें।
गरमा गरम उत्तपम को नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसें।
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