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गुजराती थाली बनाने की आसान विधि – रोटी, लौकी का शाक, दाल राइस और कढ़ी भिंडी एक साथ!
- uma rawat
- 15 मई
- 2 मिनट पठन
गुजराती थाली अपने मीठे-नमकीन स्वाद और संतुलित पोषण के लिए मशहूर है। आज हम सीखेंगे असली गुजराती स्टाइल में लौकी/टिंडा का शाक, दाल राइस, कढ़ी भिंडी और मखन रोटी बनाने का तरीका। यह थाली प्रोटीन, फाइबर और कार्ब्स का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है!
सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)
लौकी/टिंडा का शाक:
2 कप लौकी/टिंडा (कद्दूकस की हुई)
1 टेबलस्पून गुड़
1 टी-स्पून जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर
1 हरी मिर्च (कटी हुई)
2 टेबलस्पून तेल
दाल राइस:
1 कप तुवर दाल
1 कप चावल
1 टेबलस्पून लिमन जूस
½ टी-स्पून राई, हींग, करी पत्ता
कढ़ी भिंडी:
15-20 भिंडी (कटी हुई)
½ कप बेसन
1 टेबलस्पून तमरिंड पेस्ट
1 टी-स्पून गरम मसाला
रोटी:
2 कप गेहूं का आटा
1 टेबलस्पून मक्खन
विधि (Step-by-Step Recipe)
लौकी का शाक:
कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें।
कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 5 मिनट भूनें।
गुड़ और मसाले डालकर मीठा-नमकीन स्वाद बनाएं।
दाल राइस:
दाल और चावल को प्रेशर कुकर में पकाएं।
तड़के में राई, हींग और करी पत्ता डालें।
नींबू रस मिलाकर सर्व करें।
कढ़ी भिंडी:
भिंडी को तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।
बेसन, पानी और तमरिंड का घोल बनाकर उबालें।
भिंडी मिलाएं, गरम मसाला छिड़कें।
रोटी:
मक्खन लगी गरमागरम रोटियां बनाएं।
सर्विंग सुझाव
थाली में व्यवस्थित करें: रोटी + शाक + दाल राइस + कढ़ी भिंडी
साइड डिश: छाछ, पापड़, अचार
टॉपिंग: रोटी पर मक्खन लगाएं
टिप्स (शाक बनाने के राज)
✅ शाक में गुड़ की मात्रा स्वाद अनुसार एडजस्ट करें
✅ भिंडी को तेल में अच्छे से भूनें (चिपचिपाहट से बचने के लिए)
✅ दाल राइस को थोड़ा पतला रखें (गुजराती स्टाइल)
FAQs
Q1. शाक में कौन सी सब्जी बेस्ट रहेगी?
→ लौकी, टिंडा या दोडका (गुजराती स्पेशल)
Q2. कढ़ी गाढ़ी कैसे बनाएं?
→ बेसन की मात्रा बढ़ाएं या आंच तेज करें
Q3. क्या यह थाली जैन डाइट के लिए सूट करेगी?
→ हाँ, लौकी/टिंडा (नॉन-रूट वेज) और बेसन का प्रयोग करें
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