गुजराती थाली बनाने की आसान विधि – रोटी, लौकी का शाक, दाल राइस और कढ़ी भिंडी एक साथ!

गुजराती थाली अपने मीठे-नमकीन स्वाद और संतुलित पोषण के लिए मशहूर है। आज हम सीखेंगे असली गुजराती स्टाइल में लौकी/टिंडा का शाक, दाल राइस, कढ़ी भिंडी और मखन रोटी बनाने का तरीका। यह थाली प्रोटीन, फाइबर और कार्ब्स का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है!

गुजराती थाली का असली स्वाद! 😋 लौकी का शाक, दाल राइस और कढ़ी भिंडी की परफेक्ट जोड़ी। #GujaratiThali #FoodzLife

सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए)

लौकी/टिंडा का शाक:

• 2 कप लौकी/टिंडा (कद्दूकस की हुई)

• 1 टेबलस्पून गुड़

• 1 टी-स्पून जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर

• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 2 टेबलस्पून तेल

दाल राइस:

• 1 कप तुवर दाल

• 1 कप चावल

• 1 टेबलस्पून लिमन जूस

• ½ टी-स्पून राई, हींग, करी पत्ता

कढ़ी भिंडी:

• 15-20 भिंडी (कटी हुई)

• ½ कप बेसन

• 1 टेबलस्पून तमरिंड पेस्ट

• 1 टी-स्पून गरम मसाला

रोटी:

• 2 कप गेहूं का आटा

• 1 टेबलस्पून मक्खन

विधि (Step-by-Step Recipe)

लौकी का शाक:

1. कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हरी मिर्च डालें।

2. कद्दूकस की हुई लौकी डालकर 5 मिनट भूनें।

3. गुड़ और मसाले डालकर मीठा-नमकीन स्वाद बनाएं।

दाल राइस:

1. दाल और चावल को प्रेशर कुकर में पकाएं।

2. तड़के में राई, हींग और करी पत्ता डालें।

3. नींबू रस मिलाकर सर्व करें।

कढ़ी भिंडी:

1. भिंडी को तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।

2. बेसन, पानी और तमरिंड का घोल बनाकर उबालें।

3. भिंडी मिलाएं, गरम मसाला छिड़कें।

रोटी:

• मक्खन लगी गरमागरम रोटियां बनाएं।

सर्विंग सुझाव

• थाली में व्यवस्थित करें: रोटी + शाक + दाल राइस + कढ़ी भिंडी

• साइड डिश: छाछ, पापड़, अचार

• टॉपिंग: रोटी पर मक्खन लगाएं

टिप्स (शाक बनाने के राज)

✅ शाक में गुड़ की मात्रा स्वाद अनुसार एडजस्ट करें

✅ भिंडी को तेल में अच्छे से भूनें (चिपचिपाहट से बचने के लिए)

✅ दाल राइस को थोड़ा पतला रखें (गुजराती स्टाइल)

FAQs

Q1. शाक में कौन सी सब्जी बेस्ट रहेगी?

→ लौकी, टिंडा या दोडका (गुजराती स्पेशल)

Q2. कढ़ी गाढ़ी कैसे बनाएं?

→ बेसन की मात्रा बढ़ाएं या आंच तेज करें

Q3. क्या यह थाली जैन डाइट के लिए सूट करेगी?

→ हाँ, लौकी/टिंडा (नॉन-रूट वेज) और बेसन का प्रयोग करें

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