जानें हलवाई कैसे बनाते है भंडारे वाली कद्दू की खट्टी - मीठी सब्जी bhandare wali Kaddu ki Sabji

bhandare wali kaddu ki sabji

कद्दू को सीताफल, काशीफल, रामकोहला और कुम्हड़ा के नाम से भी जाना जाता है । इसका उपयोग सब्जी और फल दोनो मे किया जाता है । सब्जी हरे कद्दू और पके हुए कद्दू की बनाई जाती है।पके हुए कद्दू को फल के रुप में भी खाया जाता है। भंडारे में भी आलू के साथ कद्दू की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ।

आज मैं बनाऊंगी हलवाई स्टाइल कद्दू की सब्जी ये सब्जी पूड़ी, पराठा या रोटी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है ।

आवश्यक सामग्री

1. कद्दू 500 ग्राम

2. 2 प्याज

3. 3 हरी मिर्च

4. 7 लहसुन की कलिया

5. 1 इंच अदरक का टुकड़ा

6. 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

7. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

8. 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

9. 1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला पाउडर

10. 2 छोटे चम्मच चीनी

11. 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

12. 2 छोटे चम्मच अमचूर पाउडर

13. 1 मुठ्ठी हरा धनिया

14. 2 बड़े चम्मच सरसो का तेल

15. नमक स्वादानुसार

16. 2 से 3 चुटकी हींग

17. डेढ़ छोटे चम्मच धनिया पाउडर

18. 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर

बनाने की विधि

1. कद्दू को साफ करके छोटे टुकड़े काट ले

2. पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करे

3. तेल गरम होने पर आधा छोटा चम्मच मेथीदाना से तड़का देंगें

4. सुनहरा भूरा होने तक प्याज भूने , कुटा हुआ लहसुन , अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें अच्छे से भून लें

5. 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें , कद्दू के टुकड़े डाल दें

6. नमक डालकर तेज आंच पर भून लें , 5 मिनट तक तेज आंच पर ढककर रखे

7. 5 मिनट बाद 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 से 3 चुटकी हींग, डेढ़ छोटे चम्मच धनिया पाउडर ,1 बड़ा चम्मच सब्जी मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें , तेज आंच पर 2 मिनट के लिए भून लें

8. ढककर 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें

9. थोडा पानी डालकर 2 छोटे चम्मच चीनी , 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें अब 2 छोटे चम्मच अमचूर पाउडर, 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर डालकर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें

10. 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालकर हरी धनिया से गार्निश करें .

चटपटी खट्टी - मीठी कद्दू की सब्जी बनकर तैयार है .

आप इस रेसिपी का विडियो हमारे youtube चैनल foodzlife पर देख सकते है -

https://www.youtube.com/watch?v=AAyuw0HU8XM

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