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🍄🥗 रेस्टोरेंट स्टाइल मटर मशरूम कोरमा रेसिपी | Rich & Creamy Matar Mushroom Korma
- uma rawat
- 5 दिन पहले
- 2 मिनट पठन
अगर खाने का मन कर रहा है कुछ रेस्टोरेंट स्टाइल स्पेशल, तो आज ज़रूर ट्राई कीजिए यह मटर मशरूम कोरमा।यह सब्ज़ी स्वाद में इतनी रिच, क्रीमी और चटपटी होती है कि पहली ही बाइट में दिल जीत ले।
अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी स्पेशल इंग्रेडिएंट या ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है।घर में मौजूद सामान्य चीज़ों से ही आप पार्टी स्टाइल, होटल जैसी ग्रेवी वाली सब्ज़ी बना सकते हैं।
⭐ मटर मशरूम कोरमा क्यों बनाएं?
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर
पार्टी और स्पेशल मौकों के लिए परफेक्ट
क्रीमी, रिच और बहुत टेस्टी
नान, पराठा, पूरी और राइस – सबके साथ जचती है
🧾 सामग्री (Ingredients)
मटर पकाने के लिए
फ्रेश मटर – ½ किलो(फ्रोजन मटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
पानी – आवश्यकता अनुसार
ग्रेवी के लिए
तेल – 3–4 बड़े चम्मच
प्याज़ – 3 मीडियम
टमाटर – 2
काजू – 10–15
लहसुन – 5–6 कलियाँ
अदरक – ½ इंच
दही – 2–3 बड़े चम्मच
मशरूम के लिए
बटन मशरूम – 250 ग्राम
थोड़ा तेल या मक्खन
नमक – चुटकी भर
मसाले
तेज पत्ता – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
दालचीनी – 1 टुकड़ा
लौंग – 4–5
इलायची – 3–4
काली मिर्च – 6–7
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
मीट मसाला (Optional) – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
फिनिशिंग
फुल क्रीम दूध – 1 कप
फ्रेश क्रीम / मलाई – 2–3 बड़े चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2–3
हरा धनिया – गार्निश के लिए
👩🍳 बनाने की विधि (Step by Step)
मटर को थोड़ा पानी डालकर 1 सीटी में पका लें और अलग रख दें।
उसी कुकर में प्याज़, टमाटर, काजू, लहसुन और अदरक डालकर 2–3 सीटी लगाएं।
ठंडा होने पर सबको मिक्सी में दही के साथ पीस लें।
मशरूम धोकर काटें और हाई फ्लेम पर थोड़ा तेल डालकर सॉटे कर लें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें, साबुत गरम मसाले डालें और खुशबू आने दें।
तैयार पेस्ट डालें और धीमी आंच पर अच्छे से भूनें।
सभी सूखे मसाले डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
अब मशरूम और उबली मटर डालें।
पानी और दूध डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने दें।
अंत में गरम मसाला, कसूरी मेथी, हरी मिर्च और फ्रेश क्रीम डालें।
हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें।
🍽️ परोसने का तरीका
मटर मशरूम कोरमा कोनान, लच्छा पराठा, तवा रोटी, पूरी या जीरा राइस के साथ सर्व करें।यह डिश पार्टी, फेस्टिव और संडे स्पेशल के लिए परफेक्ट है।
📌 टिप्स
काजू ज्यादा डालने से ग्रेवी और भी रिच बनेगी
दूध की मलाई डालने से असली रेस्टोरेंट वाला स्वाद आता है
मशरूम को हाई फ्लेम पर सॉटे करना ज़रूरी है
Yummy recipe