रागी की रोटी (मडवा/नाचनी रोटी) बनाने की आसान विधि | Gluten Free Soft & Fluffy Finger Millet Roti Recipe
अपडेट करने की तारीख: 20 नव॰ 2025
रागी जिसे मडवा, नाचनी या फिंगर मिलेट भी कहा जाता है, एक बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी अनाज है। इसमें कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। रागी की रोटियां न सिर्फ ग्लूटेन-फ्री होती हैं बल्कि शुगर पेशेंट्स, वजन कंट्रोल करने वालों और हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने वालों के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
🥗 सामग्री (Ingredients)
रागी (मडवा/नाचनी) का आटा – 1 कप
पानी – 1 कप
नमक – ¼ छोटा चम्मच
देसी घी – ¼ छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
बेलने के लिए थोड़ा रागी या गेहूं का आटा
👩🍳 बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
1. आटा तैयार करना
एक कढ़ाई में 1 कप पानी गरम करें।
इसमें नमक और घी डालकर उबाल आने दें।
जैसे ही पानी उबले, उसमें 1 कप रागी का आटा डालें और तुरंत गैस बंद कर दें।
आटे को अच्छे से मिक्स करें और ढककर 5 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।
2. आटा गूँधना
आटे को प्लेट में निकालें और हल्का घी लगाकर अच्छे से मसल लें।
आटा चिकना होने तक गूंधें ताकि रोटियां सॉफ्ट बने।
3. रोटियां बेलना
आटे का छोटा-सा हिस्सा लें और बेलन से बेलें।
जरूरत हो तो बेलने के लिए रागी या गेहूं का आटा छिड़कें।
पतली रोटियां बेलकर तैयार करें।
4. रोटियां सेंकना
तवे को गरम करें और रोटी डालें।
30-40 सेकंड तक सेकें फिर पलट दें।
दोनों तरफ सुनहरे दाग आने तक दबाकर सेंकें।
चाहें तो घी/बटर लगाकर गरमा-गरम सर्व करें।
🍴 सर्विंग सजेशन
रागी की रोटी को किसी भी सब्जी, दाल, करी या दही के साथ सर्व करें।
चाहें तो ऊपर से देसी घी लगाकर और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
✅ हेल्थ बेनिफिट्स ऑफ रागी
हड्डियों को मजबूत बनाता है (Calcium Rich)
शुगर कंट्रोल में मददगार
वजन घटाने में सहायक
पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है
कोलेस्ट्रॉल कम करता है
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