South Indian Rasam Vada Recipe | साउथ इंडियन रसम वड़ा रेसिपी इंस्टेंट रसम पाउडर के साथ
- 10 सित॰ 2025
- 3 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 28 सित॰ 2025
साउथ इंडियन खाने की पहचान है इसका खट्टा-तीखा और चटपटा स्वाद। उन्हीं में से एक है रसम वड़ा – गरमा-गरम सूप जैसी रसम और नरम-फुल्के उड़द दाल के वड़े का स्वादिष्ट मेल। रसम को आप एक इम्युनिटी बूस्टर ड्रिंक भी कह सकते हैं क्योंकि इसमें दाल, मसाले और इमली का बेहतरीन मिश्रण होता है।
इस रेसिपी में हम आपको देंगे –✔ इंस्टेंट रसम पाउडर बनाने की आसान विधि✔ सिर्फ 5-7 मिनट में तैयार रसम✔ एकदम सॉफ्ट और स्पंजी उड़द दाल वड़े बनाने का परफेक्ट तरीका
तो चलिए शुरू करते हैं – साउथ इंडियन स्टाइल रसम वड़ा रेसिपी।
🍅 सामग्री (Ingredients)
इंस्टेंट रसम पाउडर के लिए:
तुअर दाल – 120 ग्राम (½ कप से थोड़ा अधिक)
साबुत धनिया – 2 बड़े चम्मच
साबुत जीरा – 1 बड़ा चम्मच
साबुत काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
साबुत मेथी दाना – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च (तीखी + कश्मीरी) – 6-7
करी पत्ते – 20-25
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हींग – ½ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
इमली – ½ कप (लगभग 50 ग्राम, बीज निकाली हुई)
रसम बनाने के लिए:
तेल – 1 बड़ा चम्मच
राई – ½ छोटी चम्मच
उड़द दाल – ½ छोटी चम्मच
करी पत्ते – 6-7
साबुत लाल मिर्च – 1
लहसुन – 4-5 कली (कुटी हुई)
टमाटर – 3 (ग्राइंड किए हुए)
इंस्टेंट रसम पाउडर – 2-3 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
गुड़ – 25-30 ग्राम (ऑप्शनल)
हरा धनिया – गार्निश के लिए
उड़द दाल वड़े के लिए:
उड़द दाल – 1 कप (3 घंटे भीगी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 1
करी पत्ते – 6-7
नमक – स्वादानुसार
हींग – 1 चुटकी
तेल – तलने के लिए
👩🍳 बनाने की विधि (Perfect Vidhi)
स्टेप 1 – इंस्टेंट रसम पाउडर तैयार करें
तुअर दाल को धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
अब इसमें धनिया, जीरा, काली मिर्च, मेथी दाना और साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें।
करी पत्ते डालें और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
आंच बंद करके इसमें हल्दी, हींग और नमक डालें।
ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक पीसें।
अब इसमें इमली डालकर दोबारा पीस लें। इंस्टेंट रसम पाउडर तैयार है।
स्टेप 2 – रसम बनाएं
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
इसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ता, लाल मिर्च और लहसुन डालकर भूनें।
टमाटर डालें और पानी सूखने तक पकाएं।
इसमें 2-3 बड़े चम्मच रसम पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
अब पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
चाहें तो गुड़ डालें।
5-7 मिनट तक पकाकर हरे धनिये से गार्निश करें। रसम तैयार है।
स्टेप 3 – वड़े बनाएं
भीगी हुई उड़द दाल को अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ते के साथ पीस लें।
पेस्ट को एक दिशा में 5-7 मिनट फेंटें ताकि बैटर हल्का और फूला हुआ बने।
नमक और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं।
गीले हाथों से छोटे-छोटे वड़े बनाकर मीडियम गरम तेल में गोल्डन होने तक तलें।
स्टेप 4 – सर्विंग
एक बाउल में वड़े रखें।
ऊपर से गरमा-गरम रसम डालें।
हरा धनिया से गार्निश करें।
साउथ इंडियन स्टाइल रसम वड़ा सर्व करने के लिए तैयार है।
✨ फायदे
इम्युनिटी बूस्टर रेसिपी
पचने में आसान
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
स्वादिष्ट और हेल्दी
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