Modak Recipe | बिना मोल्ड के आसानी से बनाए स्वादिष्ट मोदक
अपडेट करने की तारीख: 28 सित॰ 2025
मोदक महाराष्ट्र की पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय मिठाई है जिसे खासकर गणेश चतुर्थी के अवसर पर भगवान गणेश को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है। यह मीठा पकवान चावल के आटे, नारियल, गुड़ और ड्राई फ्रूट से बनाया जाता है।
बाजार में स्टीम्ड मोदक, फ्राइड मोदक, चॉकलेट मोदक और ड्राई फ्रूट मोदक जैसे कई वैराइटीज़ मिलती हैं, लेकिन घर पर ताज़े और शुद्ध मोदक बनाने का स्वाद ही अलग होता है।
आज हम आपको बताएंगे बिना मोल्ड के मोदक बनाने की आसान विधि, जिसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं।
📝 मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
कद्दूकस किया हुआ नारियल – 1 कप
गुड़ – ¾ कप
हरी इलाइची पाउडर – 6
ड्राई फ्रूट (चिरौंजी, किशमिश, पिस्ता) – 20 ग्राम
चावल का आटा – 1 कप
देशी घी – 1 छोटा चम्मच
पानी – 1 कप
🕒 तैयारी और बनने का समय
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: लगभग 12 मोदक
👩🍳 मोदक बनाने की विधि (Step by Step Recipe)
1. आटा तैयार करना
एक पैन में 1 कप पानी गरम करें।
उसमें 1 छोटा चम्मच देशी घी डालें और फिर धीरे-धीरे 1 कप चावल का आटा डालते हुए चलाएं ताकि गुठलियां न पड़ें।
गैस बंद कर दें और मिश्रण को अच्छी तरह चलाकर कुछ देर ठंडा होने दें।
आटे को 5–6 मिनट तक नरम होने तक गूंथ लें।
2. स्टफिंग तैयार करना
एक कढ़ाई में 1 कप नारियल पाउडर को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग रख दें।
अब कढ़ाई में ¾ कप गुड़ डालकर पिघला लें।
इसमें ड्राई फ्रूट और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।
इसमें भुना हुआ नारियल मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार कर लें।
3. मोदक बनाना
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
हर लोई को हाथ से दबाकर छोटी पुरी की तरह फैलाएं।
उसमें 1 चम्मच स्टफिंग भरें और धीरे-धीरे ऊपर से जोड़कर मोदक का आकार दें।
बिना मोल्ड के भी आप इन्हें आसानी से हाथ से सुंदर आकार दे सकते हैं।
4. अंतिम स्टेप
सभी मोदक तैयार होने के बाद इन्हें 8–10 मिनट तक स्टीम करें।
आपके स्वादिष्ट, पौष्टिक और बिना मोल्ड के बने मोदक तैयार हैं।
✅ टिप्स
मोदक को स्टीम करने के बाद उन पर घी लगाकर परोसें।
आप चाहें तो स्टफिंग में बादाम, काजू और सूखे नारियल के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
हेल्दी ऑप्शन के लिए सफेद चीनी की जगह गुड़ का ही इस्तेमाल करें।
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