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1 लीटर दूध से बनाएं 12 मलाईदार रसगुल्ले | बंगाली मिष्टी दोई जैसा सॉफ्ट और जूसी रसगुल्ला रेसिपी
- uma rawat
- 1 अग॰
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 7 अग॰
क्या आपको भी बाजार जैसे मुलायम, स्पंजी और चाशनी में तैरते रसगुल्ले घर पर बनाने हैं? यह रेसिपी आपको सिर्फ 1 लीटर दूध और बेसिक इंग्रीडिएंट्स से 12 बड़े रसगुल्ले बनाना सिखाएगी! बिना प्रेशर कुकर, बिना ओवन – बस आसान स्टेप्स फॉलो करें और बंगाली मिष्टी दोई जैसा परफेक्ट रसगुल्ला घर पर ही तैयार करें।
सामग्री (Rasgulla Ingredients):
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
सिरका/नींबू रस – 2 बड़े चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)
चीनी – 1 कप (चाशनी के लिए)
पानी – 1.5 कप (चाशनी के लिए)
कॉर्नफ्लोर (वैकल्पिक) – ½ छोटा चम्मच (छेना स्मूथ बनाने के लिए)
इलायची पाउडर/केवड़ा जल – स्वादानुसार
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
स्टेप 1: छेना (चीज़) तैयार करें
दूध को उबालें और सिरका/नींबू रस डालकर फाड़ लें।
छानकर ठंडे पानी से धोएं और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें।
स्टेप 2: छेना को स्मूथ बनाएं
छेना को 10 मिनट तक मसलें जब तक चिकना न हो जाए।
कॉर्नफ्लोर मिलाएं (अगर जरूरत हो)।
स्टेप 3: रसगुल्ले के बॉल्स बनाएं
छेना से 12 बराबर गोल बॉल्स बनाएं (क्रैक नहीं होने चाहिए)।
स्टेप 4: चाशनी तैयार करें
1 कप चीनी + 1.5 कप पानी उबालें और इलायची पाउडर मिलाएं।
स्टेप 5: रसगुल्ले पकाएं
गर्म चाशनी में बॉल्स डालकर 15-20 मिनट पकाएं (ढक्कन न लगाएं)।
रसगुल्ले डबल साइज के हो जाएंगे।
स्टेप 6: ठंडा करें और सर्व करें
ठंडे पानी में डुबोकर स्पंजी बनाएं।
चाशनी में वापस डालकर 2-3 घंटे फ्रिज में रखें।
टिप्स (Perfect Rasgulla Tips):
✔ दूध फुल क्रीम ही लें (टोंड दूध से रसगुल्ले सख्त बनेंगे)।
✔ छाना न ज्यादा सूखा, न ज्यादा गीला होना चाहिए।
✔ चाशनी पतली रखें (गाढ़ी होने पर रसगुल्ले सूख जाते हैं)।
✔ ठंडा होने दें – तभी रसगुल्ले जूसी बनेंगे।
क्या आप कोलकाता जैसे सॉफ्ट और शुगर सिरप में तैरते रसगुल्ले घर पर बनाना चाहते हैं? यह 100% नो-फेल रेसिपी आपको हर बार परफेक्ट रसगुल्ले देगी! इस वीडियो में मैं आपको स्टेप बाय स्टेप दिखाऊँगी कि कैसे सिर्फ दूध और चीनी से आप रस्टिक, बंगाली-स्टाइल रसगुल्ले बना सकते हैं।
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