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हलवाई जैसी खस्ता मूंग दाल की कचोरी – घर पर बनाएं बाजार जैसा स्वाद | Moong Dal Kachori Recipe
- uma rawat
- 12 जुल॰ 2025
- 2 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 12 फ़र॰
अगर आपको बाजार वाली खस्ता मूंग दाल की कचोरी पसंद है, तो अब इसे घर पर ही आसानी से बनाएं। यह मूंग दाल की कचोरी रेसिपी बाहर से करारी, अंदर से मसालेदार और बिल्कुल हलवाई स्टाइल बनती है। चाय के साथ गरमा-गरम परोसें और असली स्वाद का मजा लें।
🟢 सामग्री – खस्ता मूंग दाल की कचोरी
कचोरी के आटे के लिए
2 कप मैदा
3 बड़े चम्मच घी
½ छोटी चम्मच नमक
½ छोटी चम्मच अजवाइन
ठंडा पानी (जरूरत अनुसार)
मूंग दाल की स्टफिंग के लिए
1 कप मूंग दाल (धुली हुई)
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटी चम्मच जीरा
½ छोटी चम्मच हींग
1 छोटी चम्मच अजवाइन
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटी चम्मच गरम मसाला
½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटी चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
तलने के लिए
तेल
👩🍳 बनाने की विधि – खस्ता मूंग दाल की कचोरी रेसिपी
1. स्टफिंग तैयार करें
मूंग दाल को बिना भिगोए 2–3 मिनट सूखा भून लें।
ठंडा करके मिक्सी में दरदरा पीस लें।
कढ़ाई में घी गर्म करें, जीरा, हींग और अजवाइन डालें।
पिसी मूंग दाल और सभी मसाले डालकर 4–5 मिनट भूनें।
हरा धनिया मिलाकर ठंडा होने दें।
2. कचोरी का आटा गूंथें
मैदा, नमक, अजवाइन और घी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथें।
20 मिनट ढककर रखें।
3. कचोरी बनाएं और तलें
लोइयां बनाकर हल्का बेलें और स्टफिंग भरें।
गोल आकार देकर मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें।
किचन टिश्यू पर निकालें।
4. सर्व करें
गरमागरम खस्ता मूंग दाल की कचोरी धनिया या इमली की चटनी के साथ परोसें।
⭐ परफेक्ट खस्ता कचोरी के टिप्स
कचोरी क्रिस्पी बनाने के लिए आटा कड़ा गूंथें
तेल बहुत ज्यादा गर्म न हो
स्टफिंग सूखी रखें, नहीं तो कचोरी फट सकती है
धीमी-मध्यम आंच पर तलने से कचोरी खस्ता बनती है
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