हलवाई जैसी खस्ता मूंग दाल की कचोरी - घर पर बनायें बाजार जैसा स्वाद! | Moong Dal Kachori Recipe

uma rawat
12 जुल॰ 2025
2 मिनट पठन

अपडेट करने की तारीख: 2 सित॰ 2025

क्या आपको बाजार वाली हलवाई जैसी खस्ता और करारी मूंग दाल की कचोरी खाने का मन करता है? तो अब घर पर ही बनाइए यह आसान और टेस्टी रेसिपी! यह कचोरी बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार मूंग दाल की स्वादिष्ट भरवां स्टफिंग से भरी होती है। चाय के साथ गरमा-गरम परोसें और मजा लें!

कढ़ाई में गरम तेल में सुनहरे पुए तले जा रहे हैं, एक स्लेटेड चम्मच से निकाले जा रहे हैं। पृष्ठभूमि में सफेद दीवार। — **खस्ता मूंग दाल की कचोरी - चाय के साथ परफेक्ट मेल! ☕😋 #हलवाईस्टाइल #फूडजलाइफ**

सामग्री (Ingredients)

कचोरी के लिए आटा:

2 कप मैदा (All-purpose flour)
3 बड़े चम्मच घी (Ghee)
1/2 छोटी चम्मच नमक (Salt)
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन (Carom seeds)
ठंडा पानी (कम से कम) (Cold water, as needed)

मूंग दाल की भरवां स्टफिंग के लिए:

1 कप मूंग दाल (छिलके वाली, धुली हुई) (Split yellow moong dal)
2 बड़े चम्मच घी (Ghee)
1 छोटी चम्मच जीरा (Cumin seeds)
1/2 छोटी चम्मच हींग (Asafoetida)
1 छोटी चम्मच अजवाइन (Carom seeds)
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर (Coriander powder)
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला (Garam masala)
1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर (Dry mango powder)
1 छोटी चम्मच नमक (Salt)
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया (Fresh coriander leaves)

तलने के लिए:

तेल (Oil, for deep frying)

बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)

1. मूंग दाल की स्टफिंग तैयार करें:

मूंग दाल को बिना भिगोए साफ करके 2-3 मिनट तक सूखा भून लें।
फिर इसे ठंडा होने दें और मिक्सी में दरदरा पीस लें (बहुत बारीक नहीं)।
कढ़ाई में घी गर्म करें, जीरा, हींग और अजवाइन डालकर भूनें।
अब पिसी हुई मूंग दाल डालें और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर, नमक) मिलाएँ।
4-5 मिनट भूनें और आंच बंद कर दें। हरा धनिया मिलाकर ठंडा होने दें।