🌶️ हरी मिर्च का अचार रेसिपी | Vrat Special Mirchi ka Achar
- uma rawat
- 19 सित॰ 2025
- 2 मिनट पठन
नवरात्रि व्रत या उपवास के दिनों में खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अचार सबसे अच्छा विकल्प होता है। आज हम आपके लिए लाए हैं हरी मिर्च का अचार (Vrat Special)। यह अचार झटपट बन जाता है, स्वाद में खट्टा-तीखा होता है और व्रत के खाने के साथ बिल्कुल परफेक्ट लगता है। इसमें सेंधा नमक, मूंगफली का तेल और नींबू का रस इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह हेल्दी और व्रत-फ्रेंडली बनता है।
🥗 सामग्री (Ingredients)
हरी मोटी मिर्च – 200 ग्राम
सेंधा नमक – 2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
भुनी सौंफ – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
मूंगफली का तेल – 2 बड़े चम्मच
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
🍳 बनाने की विधि (Method)
सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर कपड़े से अच्छे से सुखा लें।
हर मिर्च में लंबाई में हल्का सा चीरा लगाएँ।
एक बाउल में सेंधा नमक, जीरा पाउडर, सौंफ और काली मिर्च पाउडर मिलाकर मसाला तैयार करें।
इस मसाले को मिर्च के अंदर अच्छे से भर दें।
अब पैन में मूंगफली का तेल गरम करें और उसमें भरी हुई मिर्च डालें।
हल्की आंच पर 3-4 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
गैस बंद करें और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अचार को ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें।
👉 यह अचार 7–10 दिन तक फ्रेश रहता है और व्रत के खाने जैसे राजगिरा पराठा, साबूदाना वड़ा या समा के चावल के साथ बेहतरीन स्वाद देता है।
💡 टिप्स (Tips)
अचार बनाने से पहले मिर्च को पूरी तरह सुखाना ज़रूरी है।
चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा अदरक पाउडर भी डाल सकते हैं।
फ्रिज में रखने से इसका स्वाद और ज्यादा दिनों तक बना रहता है।
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