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Navratri Vrat Recipes | नवरात्रि व्रत के लिए 15 Best Recipes और 9 दिन का Complete Meal Plan
- uma rawat
- 19 सित॰
- 4 मिनट पठन
अपडेट करने की तारीख: 28 सित॰
नवरात्रि के पावन दिनों में सात्विक और हल्का भोजन करना सेहत और भक्ति दोनों के लिए जरूरी होता है। व्रत के दौरान यह सोच पाना मुश्किल होता है कि हर दिन क्या खाएँ। इसी समस्या को आसान बनाने के लिए हम आपके लिए लाए हैं 15 बेस्ट नवरात्रि व्रत रेसिपीज़ और 9 दिन का मील प्लान (Meal Plan)।
इनमें शामिल हैं – साबूदाना खिचड़ी, समक चावल, कुट्टू पराठा, मखाने की खीर, शकरकंदी चाट और कई हेल्दी स्नैक्स।
1. सामक की खिचड़ी (व्रत के लिए)
सामग्री:
1 कप सामक (सांवा/बर्रन बाजरा)
2 कप पानी
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
1 आलू (कटा हुआ)
1-2 टमाटर (कटा हुआ, वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच घी/तेल
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
हरा धनिया सजाने के लिए
विधि:
सामक को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट भिगो लें।
कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा व हरी मिर्च डालें।
आलू डालकर हल्का भूनें।
अब सामक डालकर 2 कप पानी व सेंधा नमक मिलाएँ।
ढककर धीमी आंच पर पकाएँ जब तक खिचड़ी नरम और फूल न जाए।
हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
👉 यह खिचड़ी हल्की, स्वादिष्ट और उपवास में एनर्जी देने वाली है।
2. साबूदाना खिचड़ी
Ingredients:
1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
1 आलू (उबला और कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच मूंगफली
1 हरी मिर्च
सेंधा नमक
Method:
साबूदाना 3–4 घंटे भिगोकर छान लें।
घी में मूंगफली और आलू भूनें।
साबूदाना और हरी मिर्च डालें।
सेंधा नमक डालकर 5 मिनट पकाएँ।
3. कुट्टू पराठा
Ingredients:
1 कप कुट्टू आटा
2 उबले आलू
सेंधा नमक
घी
Method:
आटे में आलू और नमक मिलाकर गूँथें।
छोटे-छोटे पराठे बेलें।
घी लगाकर तवे पर सेंकें।
4. सिंघाड़ा पकोड़ा
Ingredients:
1 कप सिंघाड़ा आटा
2 आलू (उबले)
हरी मिर्च (कटी हुई)
सेंधा नमक
तेल तलने के लिए
Method:
आलू मैश कर आटे और नमक के साथ मिलाएँ।
मिश्रण से छोटे पकोड़े बनाकर तेल में तलें।
5. आलू टमाटर की सब्ज़ी (व्रत वाली)
Ingredients:
2 आलू (उबले)
2 टमाटर (कुटे हुए)
1 छोटा चम्मच जीरा
हरी मिर्च
सेंधा नमक
Method:
घी में जीरा और हरी मिर्च भूनें।
टमाटर प्यूरी डालकर पकाएँ।
आलू डालें और 5 मिनट पकाएँ।
6. साबूदाना वडा
Ingredients:
1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
2 बड़े चम्मच मूंगफली
हरी मिर्च
सेंधा नमक
Method:
सभी सामग्री मिलाकर टिक्की बनाएँ।
गरम तेल में डीप फ्राई करें।
7. लौकी रायता
Ingredients:
1 कप लौकी (उबली और कद्दूकस की हुई)
1 कप दही
सेंधा नमक
भुना जीरा पाउडर
Method:
दही फेंटकर उसमें लौकी डालें।
नमक और जीरा पाउडर डालकर मिलाएँ।
8. मखाने की खीर
Ingredients:
1 कप मखाना
3 कप दूध
2 बड़े चम्मच चीनी
इलायची पाउडर
ड्रायफ्रूट्स
Method:
मखाने हल्के भून लें।
दूध में डालकर 10 मिनट पकाएँ।
चीनी और इलायची मिलाएँ।
9. समक चावल की खीर
Ingredients:
½ कप समक चावल
3 कप दूध
चीनी
इलायची
Method:
चावल धोकर दूध में उबालें।
गाढ़ा होने पर चीनी और इलायची डालें।
10. फलाहार चाट
Ingredients:
सेब, केला, अनार (कटे हुए)
सेंधा नमक
नींबू रस
Method:
सभी फलों को बाउल में मिलाएँ।
नमक और नींबू रस डालकर परोसें।
11. राजगीरा पराठा
Ingredients:
1 कप राजगीरा आटा
1 आलू (उबला)
सेंधा नमक
घी
Method:
आटे में आलू और नमक मिलाएँ।
बेलकर तवे पर घी के साथ सेकें।
12. शकरकंदी चाट
Ingredients:
2 शकरकंदी (उबली हुई)
सेंधा नमक
नींबू रस
Method:
शकरकंदी को टुकड़ों में काटें।
नमक और नींबू डालकर परोसें।
13. अरबी सब्ज़ी
Ingredients:
200 ग्राम अरबी (उबली हुई)
जीरा
हरी मिर्च
सेंधा नमक
Method:
उबली अरबी छीलकर टुकड़ों में काटें।
घी में जीरा और हरी मिर्च भूनें।
अरबी और नमक डालकर भूनें।
14. पनीर टिक्की
Ingredients:
100 ग्राम पनीर (कद्दूकस)
1 आलू (उबला)
हरी मिर्च
सेंधा नमक
Method:
पनीर और आलू मिलाकर टिक्की बनाएँ।
तवे पर हल्का सा सेंकें।
15. साबूदाना थालीपीठ
Ingredients:
1 कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
1 आलू (मैश किया हुआ)
2 बड़े चम्मच मूंगफली
सेंधा नमक
Method:
सभी सामग्री मिलाकर आटा जैसा गूँथें।
पतला बेलकर तवे पर सेंकें।
🌸 Navratri 9-Day Meal Plan Table (सुबह-शाम का मेन्यू)
Day | Breakfast (सुबह) | Lunch (दोपहर) | Evening Snack (शाम) | Dinner (रात) |
|---|---|---|---|---|
Day 1 | साबूदाना खिचड़ी + दही | समक खिचड़ी + आलू-टमाटर की सब्ज़ी + लौकी रायता | शकरकंदी चाट | कुट्टू पराठा + अरबी सब्ज़ी + मखाने की खीर |
Day 2 | साबूदाना वडा + हरी चटनी | राजगीरा पराठा + आलू-दही करी | फलाहार फ्रूट चाट | समक पुलाव + पनीर टिक्की |
Day 3 | सिंघाड़ा पकोड़ा + दही | साबूदाना थालीपीठ + लौकी रायता | नारियल पानी + ड्रायफ्रूट्स | कुट्टू पूरी + आलू जीरा + मखाने की खीर |
Day 4 | फ्रूट सलाद + दूध | समक चावल + दही आलू करी | साबूदाना वडा | राजगीरा पूरी + पनीर रोल |
Day 5 | शकरकंदी टिक्की | साबूदाना खिचड़ी + लौकी रायता | मखाने भुने हुए | कुट्टू पराठा + अरबी सब्ज़ी + समक खीर |
Day 6 | पनीर टिक्की | समक पुलाव + आलू-टमाटर की सब्ज़ी | फ्रूट चाट | साबूदाना थालीपीठ + दही |
Day 7 | सिंघाड़ा पकोड़ा | राजगीरा पराठा + दही आलू सब्ज़ी | शकरकंदी चाट | कुट्टू पूरी + मखाने की खीर |
Day 8 (अष्टमी) | फलाहार (केला, सेब, अनार) | समक चावल + दही | साबूदाना वडा | कुट्टू पराठा + आलू जीरा + हलवा (मखाना/राजगीरा) |
Day 9 (नवमी) | पनीर टिक्की + दही | राजगीरा पूरी + आलू-दही करी + मखाने की खीर | नारियल पानी + फ्रूट्स | समक खिचड़ी + लौकी रायता + हलवा |
👉 इस तरह 9 दिन का मेन्यू हर दिन बदलता रहेगा और व्रत में बोरियत भी नहीं होगी।
👉 सभी व्यंजन सेंधा नमक, जीरा और हरी मिर्च से ही बनाएँ।
नवरात्रि व्रत में अगर सही भोजन प्लान बना लिया जाए तो ये 9 दिन न सिर्फ सात्विक और पवित्र होंगे बल्कि आपकी सेहत भी बनी रहेगी।ये 15 बेस्ट नवरात्रि व्रत रेसिपीज़ और 9 दिन का मील प्लान आपके व्रत को आसान और स्वादिष्ट बना देंगे।
🙏 जय माता दी!