नींबू की खट्टी मीठी चटनी रेसिपी | Lemon Sweet Sour Chutney Recipe | Foodzlife
- uma rawat
- 5 अक्टू॰ 2025
- 2 मिनट पठन
जानिए कैसे बनाएं नींबू की खट्टी मीठी चटनी जो सालों तक खराब नहीं होती। बिना प्रिज़र्वेटिव, बिना फूड कलर की झटपट रेसिपी – पूरी, पराठा और स्नैक्स के साथ परफेक्ट।
नींबू का अचार तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी नींबू की खट्टी मीठी चटनी ट्राई की है? 🤔
यह चटनी बेहद टेस्टी, चटपटी और इंस्टेंट बनने वाली है। खास बात यह है कि इसे आप 4–5 साल तक स्टोर कर सकते हैं, वो भी बिना किसी प्रिज़र्वेटिव और बिना फूड कलर के।
इसे आप पराठा, पूरी, कचौड़ी, स्नैक्स या ब्रेड पर जैम की तरह सर्व कर सकते हैं।
📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients):
कागदी नींबू – 500 ग्राम
गुड़ – 200 ग्राम
चीनी – 200 ग्राम
नमक – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
कुटी हुई काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
कुटी हुई लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
सोंठ पाउडर (ड्राई जिंजर पाउडर) – ½ छोटा चम्मच
👩🍳 बनाने की विधि (Step by Step Recipe):
नींबू की तैयारी करें
नींबू को अच्छे से धो लें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
पंखे के नीचे सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काटकर बीज अलग कर दें।
नींबू को पीसें
नींबू के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
अगर कुछ मोटे टुकड़े रह जाएं तो कोई दिक्कत नहीं, वो टेस्ट में अच्छे लगेंगे।
चटनी पकाना शुरू करें
नींबू का पल्प कढ़ाई में डालें।
इसमें गुड़ और चीनी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
अब गैस ऑन करें और मीडियम आंच पर पकाएं।
मसाले डालें
जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसमें नमक, काला नमक, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
4–5 मिनट तक खुला पकाएं, ढकें नहीं।
फाइनल टच
अब इसमें कुटी हुई काली मिर्च और कुटी हुई लाल मिर्च डालें।
जब चम्मच पर कोटिंग बनने लगे और एक तार की कंसिस्टेंसी दिखे, तब गैस बंद कर दें।
आखिर में सोंठ पाउडर डालकर मिक्स करें।
स्टोरिंग टिप
चटनी को ठंडा होने दें और फिर कांच के जार में भरकर रखें।
2 दिन बाद इसका स्वाद और भी जबरदस्त लगेगा।
🍴 सर्विंग सजेशन (Serving Suggestions):
यह नींबू की खट्टी मीठी चटनी पराठा, पूरी, कचौड़ी, पकोड़े, स्नैक्स और ब्रेड के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगती है।
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