क्रिस्पी प्याज-पुदीना भरवा पराठा रेसिपी | गर्मियों का स्पेशल स्वाद | Onion Mint Stuffed Paratha
अपडेट करने की तारीख: 19 दिस॰ 2025
गर्मियों के लिए बेस्ट ब्रेकफास्ट! 🍽️ यह प्याज-पुदीना भरवा पराठा एकदम क्रिस्पी, चटपटा और फ्लेवरफुल बनता है। प्याज और पुदीने का कॉम्बिनेशन न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है, बल्कि पाचन भी दुरुस्त रखता है। इसे आसान स्टेप्स में घर पर बनाएं और गरमागरम दही, अचार या हरी चटनी के साथ एन्जॉय करें! 😋
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📌 क्यों पसंद आएगा?
✔️ मसालेदार और जायकेदार
✔️ क्रिस्पी बाहर, सॉफ्ट अंदर
✔️ बच्चों से बड़ों तक सबका फेवरिट
सामग्री (1 सर्विंग के लिए)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
10-12 पुदीने के पत्ते (ताजे या सूखे)
2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 छोटी चम्मच चाट मसाला (या आमचूर पाउडर)
2 चुटकी हींग
2 चुटकी अजवाइन
चिल्ली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार)
तेल/घी/बटर (सेकने के लिए)
आटा तैयार करने के लिए:
½ कप गेहूं का आटा
½ कप मैदा
1 चुटकी नमक
पानी (गूंथने के लिए)
विधि
1. स्टफिंग तैयार करना
प्याज, पुदीना और हरी मिर्च को बारीक काट लें (हैंड चॉपर या मिक्सी में पल्स करके)।
इन्हें किसी साफ कपड़े से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक बाउल में कटी हुई सामग्री डालें और सभी मसाले (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, हींग, अजवाइन, नमक) मिलाएं।
हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि प्याज से पानी न निकले।
2. आटा तैयार करना
गेहूं का आटा, मैदा और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें (पराठे वाला लचीला आटा)।
10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. पराठा बनाना
आटे की एक लोई लेकर गोल बेल लें, बीच में मोटा रखें।
बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग डालें और ऊपर से थोड़ा सूखा आटा छिड़ककर बंद कर दें।
हल्के हाथों से बेलें ताकि स्टफिंग बाहर न आए।
4. पराठा सेकना
गर्म तवे पर पराठा रखें और हल्का सा ब्राउन होने तक पकाएं।
फ्लिप करके दूसरी तरफ सेकें, फिर घी/तेल लगाकर क्रिस्प होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।
5. सर्व करें
गरमागरम पराठे को दही, हरी चटनी या अचार के साथ सर्व करें।
टिप्स
✅ अगर स्टफिंग से पानी निकल रहा है तो थोड़ा बेसन या सूजी मिला सकते हैं।
✅ मैदा न हो तो सिर्फ गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं।
✅ गर्मियों में प्याज-पुदीने का कॉम्बिनेशन पाचन के लिए अच्छा होता है।
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अगर आपको अचार, चटनी या अन्य पराठे वेरायटी (जैसे आलू, पनीर, मेथी) की रेसिपी चाहिए, तो कमेंट में जरूर बताएं! 👍 लाइक और शेयर करना न भूलें!
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